Vitamine A - Quelles sont les sources de vitamine A ?

Quelles sont les sources de vitamine A ?

L’huile de foie de morue est l’un des aliments les plus riches en vitamine A. On trouve également cette vitamine dans le foie de veau, les œufs, le beurre.
La vitamine A s’oxyde rapidement et est détruite par les ultraviolets de la lumière solaire. Du beurre exposé en fines tranches à l’air et à une température de 50°C perd toute son activité vitaminique A en l’espace de 6 heures.

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